和和恬藥膳廚房 洪阿姨的烏魚子禮盒 送禮首選
21 December, 2021
今年度烏魚子開賣囉
藥膳廚房#洪阿姨烏魚子
#去年有買的今年歡迎回購
#去年沒買到的今年一定要入手
#越到過年越買不到
良心堅持
O正 野生
O正 台灣海域烏魚
O正 紅毛港傳統古法製作
X不加穩定劑
X不上藥
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#今年一斤$2200
#4片一組約1.15斤=$2500
烏魚子
藥膳效能:
v 消除煩躁
v 滋潤身體與皮膚
v 滋補強壯
要夾什麼一起吃呢
藥膳師這樣建議
覺得/虛冷
烏魚子夾 青蒜+蘋果
覺得燥熱
烏魚子夾 白蘿蔔+蘋果
這麼名貴的珍品一定要依照體況吃好吃滿
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——洪阿姨的烏魚子——
和和恬藥膳廚房洪阿姨
正宗紅毛港傳統作法烏魚子
深海中的烏金 烏魚子
洪阿姨,世居高雄紅毛港,自小在漁村長大,各式各樣的漁獲品質篩選都很在行。由於父親是捕魚人,洪阿姨永遠記得每年冬至前夕是一家大大小小最忙碌的時刻。
「烏魚」這種一年一收的重要漁獲,更是洪家人求一家溫飽的重要經濟來源。
新鮮捕撈的烏魚,為了要趕時效以取得最新鮮的魚子,洪阿姨的手幾乎不曾停歇。從雌烏魚中取出烏魚卵,洗淨後以海鹽醃製,再經由日光的曝曬,才能收穫滋香味美的烏魚子,而這一切的製作過程都需要仰賴經驗的傳承與累積。洪阿姨,就是對於烏魚子製作最有心得的一位。
洪阿姨的烏魚子全都是以在台灣海域所捕獲的烏魚所製作而成,油脂特別濃厚;每年的深冬時候,洪阿姨總會製作烏魚子或自用、或送人,或與更多朋友分享家鄉的特產。今年的烏魚子大豐收,除了讓和和恬藥膳廚房的老顧客預定,也希望能把美好的古早紅毛港的滋味與文化與更多人分享。
紅毛港的傳統古法手作野生烏魚子,最能凸顯色鮮味美的特色,是餐桌上的美味佳餚,酒席上的頂級料理,更是饋贈親友的高檔伴手禮。數量有限,歡迎預訂。
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